Por: Mauricio Carreño Vargas. Seremi de Economía, Fomento y Turismo de la Región del Libertador Bernardo O’Higgins
El Ministerio de Economía impulsa 11 programas estratégicos para potenciar la investigación y el desarrollo productivo. Uno de ellos es el programa Transforma Alimentos el cual es administrado por Corfo, cuya meta es aumentar en unos US$4.000 millones las exportaciones de alimentos chilenas dentro de los próximos 10 años, incorporando nuevos productos y procesos para vender al exterior, de modo de llegar a los US$32.000 millones anuales.
Hoy en día el 75% de las exportaciones de alimentos que realiza nuestro país está constituida por materias primas que tienen un bajo nivel de elaboración y procesamiento, es en este contexto es donde se abre una oportunidad y a la vez una gran tarea para la región de O´Higgins, la cual es agregar valor a nuestros alimentos para acercándonos cada vez más a la creciente demanda mundial por productos alimenticios sanos.
¿Pero qué significa agregar valor a nuestros alimentos?, significa ir más allá de la mera exportación de materias primas, es añadir y resaltar elementos distintivos de nuestros productos regionales. En este campo Transforma Alimentos a definido 10 nuevas categorías exportables, entre las que se encuentran los berries, cereales, almendras, nueces, lentejas y algas, de los cuales Chile exporta mayoritariamente como materias primas, pero de todos estos se pueden extraer ingredientes que son demandados en el mercado internacional.
La región de O´Higgins es privilegiada, cuenta con valles heterogéneos que permiten desde la producción vitivinícola, frutícola, hortícola y hasta la recolección de algas en nuestra costa. A modo de ejemplo de estos dos últimos encontramos el programa estratégico regional HortiCRECE que nace el año 2015 con el fin de posicionar a la región como el referente nacional más importante en torno al desarrollo y producción de hortalizas de nicho, este programa va en directo apoyo para empoderar a los horticultores de la zona para que lleguen con más fuerza a los nuevos mercados y a consumidores cada vez más exigentes y como último ejemplo tenemos a los “Algueros de Navidad” que es representada por la Federación de Pescadores Artesanales de Navidad, quienes han innovado y agregado valor a cada uno de sus productos derivados de las algas.
Es claro que en nuestra tierra tenemos mucho potencial, ha llegado el momento de agregar valor a nuestras materias primas y productos tradicionales y de esta forma tomar la delantera en los desafíos que nos propone tanto el mercado nacional como el internacional.
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